一道白玉卷,可以满足您夏日养生的多种需求_养生白玉杯

材料:

篮球滚球让球冬瓜250克,鲮鱼滑250克,火腿50克,葱1棵,生粉、食盐、花生油少许。

做法:

篮球滚球让球(1)所有食材洗净,冬瓜切成三寸长薄片,用食盐稍醃去其水份;火腿切做细丝;鲮鱼滑舀出做成拇指大小;葱切成葱花。

(2)将火腿、鱼滑放入冬瓜薄片中卷好摆碟,待锅中水沸后,隔水蒸约8分钟后起锅;将盘中的水倒出以备作勾芡之用。

篮球滚球让球(3)以生粉和食盐勾芡,均匀淋于食材上,再将热油均匀淋洒于冬瓜卷上,洒上葱花即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

冬瓜,于瓜熟之际,在瓜皮表面会蒙上一层白霜样的粉末,故而得名。《随息居饮食谱》载:"甘平。清热,养胃生津,涤秽除烦,消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱,解鱼酒等毒。诸病不忌,荤素咸宜",兼具清热、祛湿、养胃、除烦等多种功用,可以满足粤人夏日养生的多种需求,"诸病不忌,荤素咸宜"又宜水煮、红烧、焖、炖、炒等多种烹饪技艺,又有"蔬圃中之妙品"的美誉。

鲜甜的冬瓜,搭配咸香的火腿,鲜爽的鱼滑,共炙一道时令养生料理,能缓解头目昏重、口干黏腻、胃纳欠佳、二便不利、皮肤瘙痒、肢体倦怠等疰夏不适,适合一般人群夏日食用,湿热、痰湿体质者尤宜。

小贴士:

(1)火腿盐分较高,比较咸,要提前用温水浸泡。

(2)拣选冬瓜,应以搭棚所种,瓜不著地,皮色纯青,多毛,味纯甘而不酸者良。

本期值班医师:

篮球滚球让球管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

【记者】严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳

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